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<상식> 음식과 보약
보약이란 무엇인가
한의학에서는 질병 치료법으로 다음 8가지를 꼽는다.
- 한(汗) : 땀을 낸다.
- 토(吐) : 토하게 한다.
- 하(下) : 설사를 시킨다.
- 화(和) : 안과 밖을 화해시킨다.
- 온(溫) : 찬 것을 따뜻하게 한다.
- 청(淸) : 열을 시킨다.
- 보(補) : 모자란 것을 보충한다.
- 사(瀉) : 넘치고 실한 것을 깍아 내린다.
.이 중의 하나가 바로 보법(補法)이다. 즉 우리 몸의 음양기혈(陰陽氣血)
중 허한 부분을 찾아 약한 부분을 북돋워주고 몸의 정상적 활동을 도와주는 치료법이다. 이 박에도 거담(祛痰), 거습(祛濕),거어혈(祛瘀혈),
보기(補氣), 보혈(補血) 등으로 나누어 설명하는 수도 있다.
.그렇다면 보(補)한다는 것은 대채 어떤 것을 말하나? 우선 지나치게 많지도
않고 지나치게 적지도 않아, 그 사람에게 적당한 건강 수준을 유자라도록 몸의 조화를 돕는 일이다.
.물 열 되가 들어가는 독이 있다고 가정해 보자. 보한다는 것은 단순히 물독의
비어 있는 부분을 채우는 것만 뜻하는 것은 아니다.
.가령 물독이 깨져 있다면 어떻게 하겠는가? 물론 아무리 물을 부어도 물은
채워지지 않을 것이다. 이런 경우라면 깨진 틈을 막아주어야 한다. 이 또한 중요한 보법 내용이다.
.또 독의 물이 뜨거워져서 넘치는 경우라면 어떡하겠는가? 그저 물을 부울
수만은 없는 것이다. 이 경우라면 물을 끓이는 열을 없애주어야 한다. 이것 또한 중요한 보법이다.
.위의 예에서 알 수 있듯이 좁은 의미로 보아 보약이 단지 허약한 부분을
보충하여 주는 약이라면, 넓은 의미의 보약은 허약한 부분을 보충하는 것과 함께 지나치게 항진(亢進)된 기능은 약화시켜 우리 몸의
기능을 조화시켜주는 작용을 지닌 약으로 볼 수 있다.
.그러므로 보약은 몸을 보하고 튼튼하게 할 목적으로 사용될 뿐아니라, 솟구친
기운은 다스려 몸의 균형을 찾아줌으로써 병을 에방 치료하는 약의 성질로 많이 쓰이고 있다.
.보약은 크게 보기약(補氣藥), 보양약(補陽藥), 보혈약(補血藥), 보음약(補陰藥)
등 네가지로 나눌 수 있다.
- 보기약(補氣藥)
.기운이 없고 쉽게 피로하며 온몸이 나른하고 식은 땀을 잘 흘리고 ㅁ맥이
약하고 입맛이 없으며 설사를 하는 경향이 있을 때 쓰는 약이다.
.이런 경우에는 인삼, 황기 등과 같이 기를 끌어오리는 기능이 있거나 기를
강화하는 약을 복용해야 한다.
.보기약의 대표적인 처방에는 사군자탕,
보중익기탕 등이 있다.
- 보양약(補陽藥)
.에너지가 부족하여 허리 아래 부분이 차고 허리와 무릎 등이 마르고 약하며 정력 감퇴, 조루증, 야뇨증, 유정(遺精
: 성행위 없이 무의식 중에 정액이 나오는 현상) 등이 있는 경우에 쓴다.
.이런 환자에게는 몸의 원기를 북돋워주는 녹용, 부자, 육계, 육종용 등의
약물을 증상에 맞게 사용한다.
.보양시키는 대표적인 처방으로는 팔미원,
우귀금 등을 꼽는다.
- 보혈약(補血藥)
.몸 안의 혈액이 부족하여 안색이 누렇고 손톱과 입술이 창백하고 머리가 자주 어지러우며, 여자의 경우 월경량이 적거나
불규칙적인 경우에 해당한다.
.이런 경우에는 혈(血)을 보하는 당귀, 숙지황 등의 보혈재에 혈액 순환을
원활하게 하는 천궁 등의 약물을 함께 사용한다.
.대표적인 보혈 처방으로는 사물탕,
대영전 등이 있다.
- 보음약(補陰藥)
.몸의 영양물질인 정(精)이나 진액이 부족하여 몸이 마르고, 입이 바싹바싹 타고, 피부가 몹시 건조하며 마른 기침을
잘 하고 열이 나며 뱜이 붉어지고 손바닥과 발바닥이 화끈거리는 경우이다.
.이 때에는 숙지황, 산수유, 천문동 등 신장을 보하며, 음(陰)을 자양하는
약물을 사용한다.
.보음시키는 대표적인 처방으로는 육미지황탕,
이음전 등이 있다.
.대부분의 사람들은 한가지 이상의 증상을 나타내기 때문에 위에서 설명한
네가지 방법외에 오장육부의 부족한 것을 보충해 주는 방법을 병행해야 한다.
.보음약이면 보음약, 보혈약이면 보혈약 등 한가지 처방만 가지고 치료할 수
있는 경우는 드물다. 한약을 조제할 때는 반드시 전문의의 진단을 거쳐 자신의 증상에 맞는 처방을 받는 것이 바람직하다.
보약과 음식의 궁합
보약이 되는 음식, 음식이 되는 보약을 활용하여 최대의 효과를 보려면 한방적인 음식의 맛, 색, 기운이 지니는 의미를 알고
있어야 한다. 여기에 음식을 섭취하는 사람의 몸 상태, 나이에 따라 적절한 약재나 음식물을 선택한다.
식품의 다섯 가지 맛, 즉 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛을 한의학에서는 우리 몸의 장(臟)기능과 밀접한 관계가 있는 것으로
본다.
- 산미(酸味), 즉 신맛은 간장과 관계가 있다.
.심하게 운동했거나 과로로 근육활동을 많이 하여 몸 안의 진액(津液) 소모가 지나치면 피로 증세가 나타난다. 이때의
신맛은 진액 공급을 원활히 하고 약화된 간의 기능을 도와주므로 피로가 풀리게 된다. 귤처럼 신 과일을 먹으면 쉽게 피로가 풀리는
것도 신맛이 간장과 관계가 있기 때문이다.
- 고미(苦味), 즉 쓴맛은 심간장과 관계가 있다.
.심리적인 긴장이 계속되거나 신경을 많이 쓰면 가슴이 답답한 속열을 느끼게 된다. 이런 경우는 쓴맛을 가진 황연,
황금 등의 약재를 써서 심장에 쌓인 열을 내려주면 효과가 있다.
- 감미(甘味), 즉 단맛은 위의 뒤쪽에 있는 비장과 관계가 있다.
.비장은 '지라'라고도 불리며, 백혈구의 생성과 노폐한 적혈구를 파괴하는 기능이 있고 소화기능을 맡고 있다. 음식에
설탕을 넣으면 맛이 달고 소화작용이 촉진되어 흡수가 쉽다. 단맛이 비장과 관계가 있기 때문이다.
그러나 지나친 것은 병이 되듯이 단것을 많이 먹으면 소화기능이 떨어지고, 뱃속이 더부룩하면서 입맛이 없어진다.
- 신미(辛味), 즉 매운맛은 폐간장과 관계가 있다.
.감기초기에 파나 생강과 같이 매운맛이 나는 약재를 달여 먹으면 차도가 있는 것은 바로 이런 이유에서다.
감기에 걸린다는 것은 곧 외부의 나쁜 기운이 호흡기나 피부로 들어오는 것을 뜻한다. 외부의 여섯 가지 나쁜 기운인 육음(六淫:바람,
추위, 더위, 습함, 건조, 열)이 체내에 들어오면 우선 피부층에 뭉치게 된다.
이때 매운맛이 나는 약재를 달여 먹은 후 충분히 땀을 내면 뭉쳐있던 육음 기운이 풀어지면서 감기 증세가 치료되는 효과를 낸다.
단, 감기에 걸린 지 여러 날이 경과한 후에 매운맛으로 지나치게 땀을 내면 몸의 정기를 더욱 상하게 하므로 피하는 것이 좋다.
- 함미(鹹味), 즉 짠맛은 신장과 관계가 있다.
.짠 음식을 먹게 되면 신장(콩팥)에 큰 부담을 주어 몸이 붓고 소변이 잘
나오지 않는 증세가 나타난다. 신장병 환자의 식단을 저염식으로 처방하는 것은 짠맛이 신장에 부담을 주기 때문이다.
또한 오장육부와 연관시켜켜 판단할 수 있는 것으로 식품의 다섯가지 색이 있다. 청색은 간장, 적색은 심장, 황색은 비장, 백색은
폐장, 흑색은 신장과 관계가 있는데 식품의 다섯 가지 색은 그와 관련된 장부에 작용하여 기능을 보충하거나 조절할 수 있음을 알게
한다.
예를 든다면 도라지나 배와 같은 흰색 음식은 폐를 보한다. 약을 써도 잘 낫지 않던 오랜 기침에 도라지나 배를 달여 먹으면
효과를 보는 것은 이 때문이다.
검정콩, 오골계, 숙지황 등 검은색 음식은 신장을 보하는 작용을 한다. 여기에 오행(五行)사이의 상생(相生 : 상호지원,
촉진, 조장)작용을 더하면 약과 음식의 기능을 더욱 상승시킬 수 있다.
그런가 하면 반대의 경우도 있다. 상극(相剋)인 음식이나 약재는 함께 쓰면 원하는 치료 효과를 못 보거나, 가볍게는 소화장애부터
심한 경우에는 독작용까지 나타낼 수 있으므로 피해야 한다.
<본초강목>에 돼지고기는 생강, 아욱, 황연, 감초,길경, 오매 등을 꺼린다고 하였다. 쇠고기는 부추, 기장, 밤을
거리고, 닭은 잉어와 같이 쓰면 좋지 않다.
뱀장어는 은행과 상극이며 호두는 닭이나 술과 상극이다. 숙지황이나 하수오는 무를 꺼린다. 토복령, 위령선, 사군자 등의 약재는
차를 꺼린다. 창출, 백출은 복숭아, 배, 파, 마늘을 꺼린다.
반하나 창포가 들어 있으면 엿처럼 찐득찐득한 음식은 좋지 않다. 하수오는 비늘 없는 생선을, 감초는 배추와 다시마, 김, 미역
등의 해조류를 꺼린다
식품의 다섯 가지 맛과 다섯 가지 색, 거기에 더해서 상생관계인가 상극관계인가를 따져 음식과 약재를 선택한다면 건강을 지키는데
많은 도움이 될 것이다.
나이, 체질별 한약재 처방
청소년들은 김건모의 <스피드>를 좋아하고, 30~40대는 노사연의 <만남>을 즐겨 부르며, 50대는
조용필의 <돌아와요 부산항>을 애창하며 60대 이상은 김정구의 <두만강>을 즐겨 부른다. 나이에 따라 어울리는
옷도 다르고 하는 일도 다르다.
보약도 예외가 아니다. 나이에 따라 여러 형편에 맞는 보약을 처방해야 한다. 이는 연령별로 보해 주어야하는 부분이 다르고 약해지는
부분도 다르기 때문이다. 어린이 보약 처방을 증후군에 따라 분류하면 다음과 같다.
- 소화기가 약한 어린이 : 양위탕, 소건중탕
- 호흡기가 약한 어린이 : 건폐탕, 소아보혈탕,맥문동탕
- 순환기, 정신신경계가 약한 어린이 : 온담탕, 장, 담보심탕
- 비뇨생식기, 골결계가 약한 어린이 : 육미지황탕, 사륙탕
자녀 보약을 조제할 경우 고려해야 할 점이 있다. 발육 정도와 체질에 맞게 보약을 처방하여야 한다는 것은 기본이다.
사람의 몸은 벼, 근육, 살, 기, 혈 등의 여러가지 요소가 어우러져 이루어진다. 뼈가 잘 발육되지 않아 키가 작은 어린이는
뼈를 보해 주어야 한다. 근육이 약한 어린이는 근육을 보하는 약을 써야 한다. 식욕이 없는 어린이는 비장과 위장을 보해 입맛이
돌게 하면 튼튼해 질 수 있다.
얼굴에 혈색이 없고 창백한 어린이는 보혈을 해주어야한다. 비만한 어린이는 대개 원기가 약하여 습(濕)이 많기 때문인 경우가
많다. 이런 어린이에겐 원기를 보해줌으로써 순환을 순조롭게 하여 몸안에 불필요한 습과 담이 생기는 것을 막아야 한다.
.수험생 보약은 긴장과 초조 등으로 인한 식욕부진, 불안, 집중력 감소 등을
치료하는 청뇌탕(淸腦湯), 반하백출천마탕 등이 많이 쓰인다.
스트레스, 과로, 음주, 불규칙한 행도우 등으로 피로, 짜증, 권태, 성기능 감소 등의 증상이 나타나는 30~40대 직장인들에게는
쌍화탕, 귀비탕 등의 처방이 응용된다.
폐경기 이후의 여성에게는 출혈과다와 체력소모로 인한 관절통, 짜증, 산후풍 등이 생기는데 보허탕(補虛湯), 자음건비탕(滋陰健脾湯)
등이 효과적이다.
노인들은 신체와 정신기능이 감퇴되면서 이로 인해 질병에 대한 면역성이 떨어지게 된다. 팔미지황탕(八味地黃湯), 음양쌍보탕(陰陽雙補湯)
등이 주로 처방되는 보약이다.
- 튼튼한 자녀로 키우려면
옛 한의학 서적인 <황제내경(黃帝內經)>에 나오는 글귀이다.
바깥 날씨가 춥거나 덥더라도, 갑자기 비바람이 몰아쳐도 몸이 허약하지 않으면 병들지 않는다.
다시 말해 정기(精氣), 체질이 허약하고 기와 혈이 떨어지면서 우리 몸 안의 균형이 깨지게 되면 우선 저항력이 약해지면서 병이
걸리기 쉽다는 뜻이다.
건강을 유지하려면 우선 몸의 정기가 떨어지지 않아야 한다. 물론 선천적으로 이상이 있는 경우는 예외지만, 우리 몸이 체내 균형을
유지하며 외부 상황에 대해 자연적으로 방어할 수 있는 정도의 건강은 지킬 수 있어야 한다. 몸이 허약해지면 병이 우리 몸에 들어오도록
스스로 문을 열어주는 것과도 같은 이치이다.
첫째, 조화가 잘 되고 적절한 음식을 섭취해야 한다.
'약과 음식은 근원을 같이 한다(藥食同源).' - 말하자면 약품과 식품은 한 뿌리에서 거둔 열매와 같은 것으로, 조화가 잘
된 음식은 어떤 보약보다도 낫다. 음식조절을 잘 하면 질병으로 인한 증상이 호전되는 경우도 적지 않다. 이 글에서 평소의 식탁에서
늘 접할 수 있는 음식을 중요한 내용으로 담은 것도 바로 이런 이유에서다.
우리나라 사람의 평균 수명을 90년 인구 센서스에 따라 71.4세로 잡고 하루에 세끼씩 꼬박꼬박 식사를 한다고 하면, 평생 7만8천1백24끼를
먹게 된다. 1톤 트럭으로 30대가 넘는 분량이다.
하지만 여기서 분명히 짚고 넘어가야 할 점이 잇다. 얼마나 많은 음식을 먹었는가가 더 중요하다는 것이다.
균형있는 영양 섭취, 여기에서 우리는 건강을 지키는 비결을 구 할 수 있다. '식보(食補)보다 좋은 보약은 없다.'는 동양의
옛말이나, '먹는 것이 바로 당신이 된다(Food become you.)'는 서양의 속담이 오늘날까지 전해지는 것도 이 때문이다.
둘째, 병을 예방하자는 것이다. <상고천진론(上古天眞論)>을 보면 이런 말이 적혀 있다.
병에 거린 후에 아무리 좋은 약을 쓴다 한들 무슨 소용이 있으랴. 그것은 목이 말라 견딜 수 없게 된 후에 우물을 파는
것과 같으며, 이미 전투가 시작된 후에야 무기를 만드는 우매함과 같다.
질병 치료에 있어서 에방이 얼마나 중요한 지를 강조한 대목이다. 건강은 건강할 때 지키라는 말도 있듯이, 건강지키기의 0순위는
예방이다.
- 바른 음식,
- 규칙적인 생활,
- 긍정적인 사고,
- 적당한 운동
등은 건강을 지키는 4대 요소이다.
셋째, 허(虛)한 곳을 보충해주어야 한다. 허한 곳을 보충해 주는 방법은 크게 세가지로 나눌 수 있다.
요즘 어린이들은 예전과 비교가 안될 정도로 좋은 환경에서 자란다. 그러나 온실의 화초처럼 지나친 보호로 인해 환경에 제대로 적응치
못하는 허약한 아이들이 적지 않다. 허한 곳을 보충해 줄 수 있는 음식을 취하면서, 한의사의 처방에 따라 적절한 약재를 복용하는
것이 필요하다.
그렇다고 먹는 것만 제대로 한다하여 안심할 일은 아니다. 구김없이 살아갈 수 있도록 하는 부모의 배려가 있어야 하겠고, 취미나
놀이 등을 통해서 자녀 스스로 기쁨을 찾을 수 있도록 하는 일상의 리듬이 함께 따라 주어야 한다.
- 음식과 체질
체질은 그 사람의 선천적, 후천적인 음양기혈의 편차에 의한 생리적 병리적 반응을 말한다. 평ㅅ고 생활습관이나 음식 조절, 약물
선택에 있어서도 체질에 맞는 방법을 안내하고 건강법을 설명하는 것이 요즘의 시류인 듯하다.
그러나 체질을 정확히 진단하는 것은 매우 어려운 일이다. 실제로 한 사람 체질에서 여러 가지 다른 체질의 성향이 나오는 경우도
적지 않다.
체질을 나누는 방법에는 외형, 성격, 좋아하는 음식, 흔히 나타나는 증상 등 여러 가지가 있지만 가장 중요한 것은 사람마다의
성정(性情), 즉 성격과 ㅜ정서적ㅇㄴ 특징이기 때문이다.
그러므로 체질을 속단하고 음식을 지나치게 가려 먹는 것은 오히려 건강을 그르칠 수 있다. 특히 자라나는 어린이에게 극단적으로
편향된 음식이나 약재를 쓰게 되면 체질의 특성을 살린다는 장점보다 편중된 기운으로 올바른 성장에 저해가 되는 단점이 더 크게
작용하지 않을까 우려된다.
여러 가지 영양소가 골고루 갖춰진 식단이 필수적인 것처럼, 앙;들에게 먹이는 음식이나 약재도 오미(五味 ; 시고 쓰고 달고 맵고
짠 다섯 가지 맛)나 한열(寒熱 : 약의 기운이 뜨겁고 찬 차이), 부침(浮沈 : 약의 기운이 가볍고 무거운 차이)에 크게 편중됨
없이 무난한 것이 바람직하다고 본다.
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